L'art culinaire sénégalais

La cuisine sénégalaise est très riche et variée. Elle s’est inspirée de la gastronomie des pays issus de l’Occident, du Portugal ou encore de l’Afrique du Nord. Principalement à base de riz, les plats sont souvent accompagnés de poisson (le bœuf étant très coûteux),  le gingembre, l’arachide et le piment en relèvent les saveurs.. Cependant, durant les jours de fêtes, les viandes de mouton ou de poulet sont très prisées.

Le Sénégal n'est pas un pays de dessert, en général, ils se composent de fruits tellement ils sont en grande
Le Sénégal n’est pas un grand producteur de fruits en raison d’une pluviométrie faible sur une bonne partie du pays,
- Thiéboudienne (tiebou dien ou ceebu jën) : ce qui signifie "riz au poisson". Il se compose de poisson, généralement du thiof,
Outre les incontournables jus de fruits exotiques (mangue, goyave, papaye, etc.) que l'on trouve à partir de décembre-janvier, le Sénégal
Dans certaines régions (Casamance et Fouta, productrices de riz), le riz est un élément sacré, symbole de l’unité, de la richesse,
Le Mil, se rencontre sur tous les marchés et sous toutes les formes (crus ou mi-cuit, en farine, décortiqué ou cassé),